Prava spiza, ka kod mame.

Počelo je od dva prijatelja.

Madre su pokrenila dva prijatelja koja su se odlučila uhvatit svog posla u gradu u kojem su odrasla. Cilj nam je od početka bia jednostavan — napravit dobru spizu od domaćih sastojaka i stat čvrsto iza nje, bez ikakvog kemijanja. Najbolja jaja, brašno, maslinovo ulje i vino bez otrova i kemikalija. Od tud i ime Madre — da te podsjeti na materinu spizu, a ne na fast food na koji smo se danas svi navikli.

Istu tu priču pričamo i kroz sam prostor. Veliki naglasak stavili smo na održivu gradnju i prirodno drvo, koje ćeš nać na svakon koraku — od šanka i wc-a do ručno rađenih stolova, prozora i slika na zidu. Sve šta vidiš oko sebe je ručni rad, i to naš: nismo zvali meštre, nego smo prostor napravili po svom guštu, komad po komad. Tako i kuhamo — bez žurbe i bez prečaca, jer iza svakog pijata stojimo svojin imenon.

„Spiza je ljubav koju se može okusit." — s ton mišlju svako jutro stajemo za štednjak.